Voici un monument religieux d'un grand intérêt patrimonial qui rappelle une époque, autour de l'an Mil, où les abbayes constituaient d'importants pôles spirituels et économiques dans la région. Attaquées et pillées, elles ont toutes sombrées dans un profond déclin après les guerres de religion à la fin du 16e siècle. Pour la plupart, on a donc peine à se représenter ces églises et batiments monastiques tel qu'ils étaient à leur plus belle époque. Longtemps oubliée puis très bien restaurée, l'abbaye de Fontcaude permet pourtant de voir et comprendre comment s'organisait une communauté monastique qui fut réputée.
