À côté du hameau de Lenthéric, sur la commune de Cabrerolles, on trouve deux moulins, l'un à eau l'autre à vent, qui viennent d'être restauré. Pour célébrer cet événement, une journée d'animations est organisée avec notamment une conférence sur les moulins des avant-monts. En effet, les moulins hydrauliques étaient autrefois nombreux dans l'arrière-pays bitterois, témoignages d'une activité agricole diversifiée avant que la vigne ne s'impose est scelle le sort de ces belles machines... Je vous parlerai de leur implantation, de leur fonctionnement et d'un personnage indispensable : le meunier.